Arquivo do autor:Luiz Henrique Mileck

Sobre Luiz Henrique Mileck

Responsável pelo relacionamento com o cliente Vivah, é um curioso que, não satisfeito com as respostas que a engenharia deu em sua formação, buscou novas abordagens em um mestrado em design para vivências, e tudo indica que não vai parar por ai. É integrante do Slowfood Curitiba.

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Em gastronomia, não existe concorrência!

Podem me chamar de louco, mas para mim, não existe concorrência na gastronomia! Estou convencido disso e vou tentar te convencer disso também. Claro que você já ouviu falar “bolo de cenoura com chocolate igual à da minha tia não tem”. E não tem mesmo, e isso também funciona em uma cozinha profissional. Quantas vezes você […]

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10 razões para você conhecer o Eataly

Dos 520 funcionários, 95 são chefs, subchefs, chefs de partida e ajudantes de cozinha. Possuí 7 restaurantes temáticos, que servem de carne a peixe, passando pelos crus e assados. Investimento de 40 milhões de reais para construção de 4 500 metros quadrados de área. Não. Nenhuma destas noticias me impressionou tanto quanto as 10 frases que […]

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Como fica a gastronomia com o aumento do dólar?

No início deste mês, o jornal Folha de São Paulo noticiou “Com dólar alto, língua portuguesa desaparece das lojas de Nova York” referindo-se ao aumento de mais de 35 por cento do dólar em um ano. E você deve estar se perguntando: mas o que gastronomia tem a ver com isso? E a resposta é, […]

Cenouras sendo colhidas

Reflexões sobre Vivências Gastronômicas

“Vivências Gastronômicas, …, vivências, que legal” é o que sempre ouço depois de entregar o cartão de visitas da Vivah. Até o momento, não presenciei, nem uma vez se quer, uma reação diferente. Vivência é uma palavra que chama atenção, desperta algum tipo de lembrança e causa curiosidade, mas, afinal, o que significa “vivência”? Não […]