Arquivo do autor:Renato Bedore

Sobre Renato Bedore

Sócio e gestor da Vivah Gastronomia, responsável pela área de criação e execução das nossas vivências gastronômicas.

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Uma grande Aposta

Na última semana estivemos presentes no maior congresso de gastronomia do país o Semana Mesa São Paulo, organizado pela revista Prazeres da Mesa. Foi um momento para escutar histórias de grandes nomes do nosso setor e presenciar aulas e palestras sobre as novas tendências gastronômicas. Além disso fomos ao Mesa SP para participar da final da […]

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Comida de época

Quase todo fim de semana levanto da cama de manhã, troco de roupa, pego o meu carrinho de feira e saio de casa em direção a uma praça que tem aqui perto de casa. Faço isso sempre aos sábados porque lá tem uma feira livre só de produtos orgânicos, que colorem as bancas e que formam […]

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Todos para a cozinha já!

Algumas semanas atrás fiz um post aqui no blog da Vivah falando sobre o papel dos cheiros dos ingredientes durante o preparo das refeições. Terminei o texto fazendo um convite para que vocês cozinharem mais vezes juntos, assim todos poderiam sentir os cheiros da cozinha. Esse convite teve uma resposta que me deixou muito feliz. Tinhamos marcado um almoço […]

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Nem sempre é dia de ir naquele restaurante

Na última semana, o video de um dono de restaurante daqui de Curitiba, respondendo às críticas de um cliente em uma rede social, viralizou na internet. Da sua maneira, ele colocou os seus pontos de vista sobre o julgamento do cliente. Os pontos são polêmicos demais para discutirmos apenas em um post, porém teve um que […]

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De onde surge um cozinheiro?

Você já parou para pensar no que te motivou a escolher o caminho profissional que você segue hoje? Eu tenho pensando nisso ultimamente e percebi que o bicho da cozinha me pegou há muito tempo. Mesmo sem perceber, foi nascendo em mim uma vontade de me tornar algo além de um bom apreciador dos prazeres na mesa. Surgiu […]