Arquivo da tag: dicas

Pão de queijo

Alimente-se bem mesmo trabalhando muito

O relógio do celular marca 6:30 quando fecho a porta de casa e saio para tomar o ônibus para o escritório. Das 7:30 às 17:00, às vezes até um pouco mais, realizo análises financeiras, avalio indicadores e discuto resultados com analistas, gerentes e diretores. Às 18:30 inicia-se o segundo turno, na Vivah Gastronomia, e trabalho até […]

Pratos Prove! Vinhos3_menor

Como é construida uma harmonização

Apesar de poder ser aplicado em diversas áreas do conhecimento, o termo “harmonização” está se consolidando na gastronomia. É cada vez mais comum ouvir essa palavra em restaurantes, encontros entre amigos, bares, coquetéis de negócios, enfim, este termo aparece onde pratos se encontram com copos cheios.  De fato, no consciente comum de gastrônomos e profissionais […]